食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿
- 更新時(shí)間：2021-03-02 13:53:23
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工作報(bào)告
以下是為您推薦的《食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿》，希望能對(duì)您的工作、學(xué)習(xí)、生活有幫助，歡迎閱讀參考！
食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿第1篇
食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿
（質(zhì)監(jiān)篇）
同志們：
今天我根據(jù)市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)的安排,代表市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在這次培訓(xùn)會(huì)上發(fā)言，希望通過(guò)今天的會(huì)議，大家了解支持質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作，攜起手來(lái)抓好市食品質(zhì)量安全工作，讓每一位公民吃上放心安全的食品，共同打造有質(zhì)量的生活！今天，我將從我局擔(dān)負(fù)的工作職責(zé)、市食品安全現(xiàn)狀、政府采取的措施及如何鑒別生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的行為四個(gè)方面來(lái)進(jìn)行講解，共大家參考。
一、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作職責(zé)
質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督與經(jīng)濟(jì)監(jiān)督、政紀(jì)監(jiān)督一樣，是國(guó)家行政監(jiān)督體系的重要組成部分。改革開放以來(lái)，特別是從90年代至今，經(jīng)過(guò)十余年的快速發(fā)展，我國(guó)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作取得了顯著成績(jī)，建立起一套包括行政管理、法律法規(guī)、技術(shù)保障和咨詢培訓(xùn)等方面在內(nèi)比較完整的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督體系。峨眉山質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局擔(dān)負(fù)著《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》、《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》和國(guó)務(wù)院《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》、《認(rèn)證認(rèn)可條例》等法律法規(guī)宣傳貫徹執(zhí)行，是以上法律的執(zhí)法主體；是政府主管質(zhì)量、計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)化、認(rèn)證認(rèn)可、食品安全、特種設(shè)備安全監(jiān)察等工作并行使監(jiān)督和行政執(zhí)法的部門；是以標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以技術(shù)檢驗(yàn)、計(jì)量檢測(cè)為手段，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)督管理的行政部門。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督包括標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量、質(zhì)量、特種設(shè)備等方面內(nèi)容，它們各有其獨(dú)立性，但又相互聯(lián)系。標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量的依據(jù)，計(jì)量是質(zhì)量的保證，沒有高標(biāo)準(zhǔn)，沒有準(zhǔn)確一致的計(jì)量保證，便沒有高質(zhì)量產(chǎn)品。 我局日常工作有以下六個(gè)方面：
1、宣傳貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督工作的方針、政策和法律、法規(guī)、規(guī)章；組織實(shí)施有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督的宣傳、教育、培訓(xùn)、信息等活動(dòng)；
2、積極推進(jìn)“以質(zhì)取勝” 戰(zhàn)略，組織企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)名牌產(chǎn)品；對(duì)企業(yè)生產(chǎn)加工行為進(jìn)行有效的監(jiān)督與管理；
3、對(duì)全市生產(chǎn)加工的產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施監(jiān)督管理；嚴(yán)厲查處生產(chǎn)和經(jīng)銷假冒偽劣產(chǎn)（商）品活動(dòng)的違法行為；積極處理群眾投訴；
4、負(fù)責(zé)管理標(biāo)準(zhǔn)化工作，積極推進(jìn)企業(yè)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)備案登記；監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施，管理全市組織機(jī)構(gòu)代碼和商品條碼工作。
4、統(tǒng)一管理全市計(jì)量工作，貫徹執(zhí)行國(guó)家計(jì)量法律法規(guī)，加強(qiáng)強(qiáng)檢計(jì)量器具的管理，負(fù)責(zé)查處短斤少兩及其它計(jì)量違法行為。
5、依法監(jiān)督管理全市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證和強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證工作。
6、對(duì)我市境內(nèi)鍋爐、壓力容器、電梯等特種設(shè)備生產(chǎn)、使用安裝單位實(shí)施安全監(jiān)察；對(duì)本區(qū)發(fā)生的特種設(shè)備事故，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故調(diào)查，依法追究。
二、我市食品安全的現(xiàn)狀
民以食為天，食品是人民生活中必不可少的產(chǎn)品，食品質(zhì)量的好壞不僅涉及到廣大人民的生命健康，還涉及到行業(yè)乃至一個(gè)國(guó)家的聲譽(yù)，食品質(zhì)量的好壞直接影響到一個(gè)民族的素質(zhì)和社會(huì)穩(wěn)定。黨中央、國(guó)務(wù)院歷來(lái)十分關(guān)心人民群眾的身體健康和生命安全，十分重視食品安全監(jiān)管工作。近年來(lái)，國(guó)家先后出臺(tái)了一系列規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量的法律法規(guī)和規(guī)范性文件，如93年頒布的《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》，在2000年7月份進(jìn)行了修訂，同時(shí)下發(fā)了《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管的指導(dǎo)意見的通知》等，省、市兩級(jí)政府也根據(jù)地方食品企業(yè)現(xiàn)狀制訂出臺(tái)便于各個(gè)職能部門分類監(jiān)管責(zé)任明確的文件，如市人民政府辦公室印發(fā)的《市2006年食品安全工作要點(diǎn)的通知》中，明確質(zhì)監(jiān)部門要切實(shí)抓好生產(chǎn)源頭的監(jiān)管，杜絕不合格產(chǎn)品流出廠門！
截止2006年6月，根據(jù)我局對(duì)全市食品生產(chǎn)加工企業(yè)普查建檔統(tǒng)計(jì)，目前全市共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)126家，其中大米2家、面粉2家、菜子油14家、醬油2家、腌臘制品8家、飲料11家、罐頭廠2家、餅干廠2家、速凍食品1家、白酒14家、茶葉23家、啤酒1家、糕點(diǎn)19家、醬腌菜6家、掛面15家，其它類包括有雪魔芋、藤椒油、竹筍制品加工廠各2家，已取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)21家，取證率為16.7％，還有十余家企業(yè)在申辦過(guò)程中。在已納入生產(chǎn)許可證管理的28類食品生產(chǎn)加工企業(yè)中，我市的食品生產(chǎn)加工企業(yè)的辦證比例是較高的，企業(yè)負(fù)責(zé)人的產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)也是較高的。通過(guò)國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證管理以來(lái)，獲證企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量合格率在96％以上。但是我們?cè)谄詹橹幸舶l(fā)現(xiàn)，一些小酒廠、植物油坊、糕點(diǎn)坊小作坊、前店后廠式加工店、無(wú)證生產(chǎn)企業(yè)問題諸多，產(chǎn)品質(zhì)量隱患較大。我市目前其中取得《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的企業(yè)》白酒生產(chǎn)企業(yè)只有2家，但是還有12家未辦證的，產(chǎn)品抽檢每次都不合格；植物油坊有14家，按照質(zhì)檢總局要求屬于第一批五類食品的辦證范圍，但現(xiàn)在無(wú)一家油坊辦理了食品生產(chǎn)許可證，形勢(shì)頗為嚴(yán)峻；糕點(diǎn)坊有近20家分布于全市各鎮(zhèn)鄉(xiāng)，都屬于前店后廠式的加工店，人員混雜，生產(chǎn)行為較為隨意，流動(dòng)性大；還有一些私人加工的醬腌菜等食品，什么證都沒有，更說(shuō)不上檢驗(yàn)合格才在市面上銷售了！
三、政府及質(zhì)監(jiān)部門已采取的食品質(zhì)量安全監(jiān)管措施
由于多種原因，食品的質(zhì)量、安全問題仍然十分突出，部分食品市場(chǎng)抽檢合格率偏低，特別是假冒偽劣食品屢禁不絕，嚴(yán)重危害人民群眾的健康安全。經(jīng)過(guò)調(diào)查掌握，分析匯總，我認(rèn)為我市食品安全危害主要集中在以下幾方面：
1、食品源頭污染的問題。由于我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展和城市人口的加劇，工業(yè)三廢、城市廢棄物的大量排放，農(nóng)業(yè)化肥、農(nóng)藥用量劇增，許多有毒、有害物質(zhì)，滲入土壤中，使土壤中農(nóng)藥及藥物殘留嚴(yán)重，飲用水中含菌量高、重金屬含量高等屢見不鮮。影響了我國(guó)糧食、飼料作物、經(jīng)濟(jì)作物、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品的質(zhì)量，從源頭上給食品安全帶來(lái)極大隱患。近年來(lái)頻頻出現(xiàn)茶葉、大頭菜等食品生產(chǎn)中重金屬鉛含量超標(biāo)現(xiàn)象就是一個(gè)警示。
2、食品加工過(guò)程中存在的問題。(1)食品加工企業(yè)未能按照工藝要求操作。如部分企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，采用質(zhì)次價(jià)低的原料進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量。如大家仍記憶深刻的安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件，主要是部分生產(chǎn)廠家以各種廉價(jià)的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香精等添加劑進(jìn)行調(diào)香、調(diào)味制成的，沒有按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加?jì)雰荷L(zhǎng)發(fā)育所必需的維生素和礦物質(zhì)。(2)濫用食品添加劑、非法添加物而引起食品安全問題。根據(jù)國(guó)家對(duì)食品的抽查結(jié)果，濫用食品添加劑已經(jīng)成為導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格的重要因素。在本周的中央臺(tái)質(zhì)檢報(bào)告焦點(diǎn)又是一起在豆制品鹵制過(guò)程中濫用蘇丹紅的惡性案件，涉及多個(gè)廠家，距去年肯德基調(diào)味包檢出含有蘇丹紅不到一年，百姓仍“問蘇色變”時(shí)，又出現(xiàn)一列跨越多個(gè)省市的濫用食品添加劑事件，說(shuō)明源頭監(jiān)管工作不能有絲毫松懈！(3)應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新原料帶來(lái)的問題。隨著科技的進(jìn)步，食品工業(yè)中應(yīng)用新工藝、新原料給食品安全帶來(lái)許多新問題，如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、輻照技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中的應(yīng)用等，這既是國(guó)際上共同關(guān)注的食品安全問題，也是我國(guó)亟待研究和重視的問題。
3、食品流通環(huán)節(jié)的問題。目前在食品安全的保障體系中，流通領(lǐng)域是個(gè)薄弱的環(huán)節(jié)，倉(cāng)儲(chǔ)、儲(chǔ)運(yùn)、貨柜達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，致使許多出廠合格的產(chǎn)品，在流通環(huán)節(jié)變成不合格的，甚至成為腐爛變質(zhì)的食品。同時(shí)，由于進(jìn)貨驗(yàn)收制度的不完善，導(dǎo)致一些不合格食品、假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)入超市、批發(fā)門市出售。
4、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)存在的問題。由于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)談薄，更有良知缺乏的問題，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)造成的危害相當(dāng)嚴(yán)重。如用有毒甲醛發(fā)泡海產(chǎn)品，米粉添加吊白塊，硫磺增白筍子，茶葉加入工業(yè)燃料，以達(dá)到增重和鮮艷的目的使消費(fèi)者不易識(shí)別等等。
針對(duì)上述原因，政府和上級(jí)質(zhì)量監(jiān)管部門采取多種措施，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管，收效明顯。1、集中時(shí)間、人員進(jìn)行了多次食品生產(chǎn)企業(yè)的普查，摸清了市境內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量類別、規(guī)模和質(zhì)量狀況，因地制宜地開展監(jiān)督檢查工作。2、制定了《質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品質(zhì)量安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了《質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組》。3、實(shí)施a、b、c、不合格級(jí)分類管理，使無(wú)證企業(yè)自然淘汰，獲證企業(yè)受到了保護(hù)，又體現(xiàn)了食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入的科學(xué)性、合法性、公正性。4、建立了食品區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制。我市共分5個(gè)區(qū)域，把任務(wù)落實(shí)到具體人員身上。每個(gè)區(qū)域的鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立了一個(gè)食品監(jiān)管工作的協(xié)管員，該人員身份為鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)，以便于在城鄉(xiāng)結(jié)合部更好的開展食品監(jiān)管工作和及時(shí)的取得鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品企業(yè)的信息。5、簽訂了質(zhì)量安全承諾書和責(zé)任書。要求企業(yè)明確承諾不生產(chǎn)加工假冒偽劣食品，不偷工減料，摻雜使假，不以非食品原料，不合格原料加工食品，不濫用食品添加劑，不偽造食品標(biāo)識(shí)，冒用qs標(biāo)志，并把該承諾書和責(zé)任書上墻。6、制定了《關(guān)于對(duì)全市食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)、使用食品添加劑、食品加工助劑實(shí)施備案制度》，要求企業(yè)及時(shí)將采購(gòu)使用情況報(bào)我局備案，動(dòng)態(tài)掌握食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量狀況，并幫助企業(yè)建立了《采購(gòu)、使用食品添加劑、食品加工助劑情況臺(tái)帳》，并發(fā)到企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人手中，將臺(tái)帳檢查列為我局監(jiān)管企業(yè)的例行工作之一。7、制作了市食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管區(qū)域圖和食品生產(chǎn)加工企業(yè)變化動(dòng)態(tài)圖，兩圖上墻后能夠較為直觀、全面的反映我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)分布現(xiàn)狀、行業(yè)種類、是否取得qs 證、及重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)和責(zé)任人負(fù)責(zé)片區(qū)。8、加強(qiáng)對(duì)區(qū)域類食品生產(chǎn)企業(yè)的巡查、回訪工作，按照巡查內(nèi)容逐項(xiàng)認(rèn)真檢查、巡看，及時(shí)就檢查出的問題向被檢企業(yè)反饋并如實(shí)填入《食品生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)巡查筆錄》。9、對(duì)在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，屬于非法生產(chǎn)加工的小作坊要及時(shí)通報(bào)工商部門，依法查處，并報(bào)請(qǐng)政府進(jìn)行取締。對(duì)有衛(wèi)生許可證，工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但無(wú)食品生產(chǎn)許可證的小作坊，但長(zhǎng)期不具備生產(chǎn)條件，產(chǎn)品質(zhì)量屢次出現(xiàn)不合格的，特別是生產(chǎn)假冒偽劣，濫用食品添加劑，以不合格冒充合格的，及時(shí)提請(qǐng)有關(guān)部門吊銷證、照，依法嚴(yán)懲，并報(bào)請(qǐng)政府予以取締。10、不斷的加強(qiáng)食品企業(yè)的產(chǎn)品抽查力度和信息反饋，對(duì)生產(chǎn)產(chǎn)品不合格企業(yè)及時(shí)的按照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰和整改。11、我局積極發(fā)揮質(zhì)量檢驗(yàn)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，積極開展對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的委托檢驗(yàn)工作，特別是對(duì)取得《食品生產(chǎn)許可證》企業(yè)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中帶*號(hào)項(xiàng)目的委檢工作。對(duì)不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，我局積極引導(dǎo)，鼓勵(lì)企業(yè)自愿與有資格檢驗(yàn)單位簽訂“委托檢驗(yàn)協(xié)議”。目前，不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ氖称飞a(chǎn)企業(yè)簽定“委檢協(xié)議”為52家。同時(shí)定期監(jiān)督檢驗(yàn)工作絲毫不放松，對(duì)列入受檢目錄的企業(yè)均按照計(jì)劃實(shí)施了抽樣檢驗(yàn)工作，并及時(shí)將檢驗(yàn)情況上報(bào)市局。
四、如何鑒別生產(chǎn)、經(jīng)銷假冒偽劣產(chǎn)品行為
因?yàn)榻裉靵?lái)參加培訓(xùn)的都是峨眉山市的食品安全協(xié)管員，要協(xié)助政府管理食品安全，所以我們首先要知道哪些行為屬于生產(chǎn)、經(jīng)銷假冒偽劣的食品行為，可從以下7點(diǎn)來(lái)判斷：
1、生產(chǎn)加工企業(yè)的證照上判斷：
正規(guī)的企業(yè)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼等有關(guān)證照；生產(chǎn)加工假冒偽劣的企業(yè)就不具備這些證照。
2、從生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)廠房、環(huán)境條件上判斷：
正規(guī)的企業(yè)具備滿足生產(chǎn)產(chǎn)品要求額廠房、設(shè)備、檢驗(yàn)儀器、相關(guān)技術(shù)人員等條件，而假冒偽劣企業(yè)則往往加工地點(diǎn)偏僻，生產(chǎn)條件惡劣，設(shè)備簡(jiǎn)陋。
3、從生產(chǎn)加工的時(shí)間上判別：
正規(guī)額生產(chǎn)加工企業(yè)一般都是白天生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸；而生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品的業(yè)多半是在晚上或是休息時(shí)間進(jìn)行生產(chǎn)。
4、從標(biāo)識(shí)上判別：
正規(guī)的企業(yè)都有自己的產(chǎn)品包裝袋，上面有八個(gè)內(nèi)容，即產(chǎn)品名稱、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、廠名、廠址。實(shí)行生產(chǎn)許可證的28類食品上，還有許可證編號(hào)和食品安全標(biāo)識(shí)qs。
5、從企業(yè)使用的原材料上判斷：
正規(guī)的企業(yè)使用的是合格的原材料，如醬油廠，正規(guī)廠家釀造醬油使用的是黃豆、胡豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造出來(lái)的；生產(chǎn)假冒偽劣的醬油廠用的是毛發(fā)水、氨基酸、苯甲酸、食鹽、焦糖色素等溝兌出來(lái)的。
6、從企業(yè)使用的添加劑上判別：
正規(guī)企業(yè)使用的是國(guó)家允許在食品加工中使用的食用防腐劑、著色劑、調(diào)味劑等添加劑。而生產(chǎn)假冒偽劣的企業(yè)使用的是工業(yè)添加劑或是不允許使用的著色劑，如在茶葉生產(chǎn)中添加鉛鉻綠染色，在面包加工中添加溴酸鉀增重，在米線中添加吊白塊增白，在食醋中添加冰醋酸調(diào)味等。
7、從產(chǎn)品外觀上判別：
正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝整潔具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤、形狀、香味等，假冒偽劣企業(yè)的產(chǎn)品存在許多問題：如白酒用其它物質(zhì)溝兌的則酒液顏色發(fā)渾，酒中有沉淀；溝兌醬油顏色發(fā)黑，不具有正常醬油的紅棕色。
今天在坐的各位協(xié)管員在負(fù)責(zé)的區(qū)域類發(fā)現(xiàn)有以上制假行為，可以及時(shí)向我局進(jìn)行舉報(bào)。舉報(bào)電話是：
二00六年七月三十日
食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿第2篇
同志們：
今天，我們?cè)谶@里舉行全鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，目的是進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，維護(hù)廣大老百姓身體健康和生命安全，推動(dòng)全鎮(zhèn)食品安全管理工作規(guī)范、有序運(yùn)行，確保食品安全，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定。一下林溪鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所的負(fù)責(zé)同志還要為大家講課，我就簡(jiǎn)單講三點(diǎn)意見。
一、進(jìn)一步提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)
食品衛(wèi)生與廣大老百姓切身利益聯(lián)系最廣泛、最密切、最持久，最敏感，已經(jīng)成為公眾高度關(guān)注的公共安全問題之一。近年來(lái)，縣委、縣人民政府高度重視我縣的食品衛(wèi)生安全工作，鎮(zhèn)黨委鎮(zhèn)政府貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神，不斷增強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理，確保了學(xué)校食品的安全，全鎮(zhèn)沒有發(fā)生一起重大的食品安全事故，保障了村民身體健康，維護(hù)了良好的教育教學(xué)秩序，為社會(huì)穩(wěn)定做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。在此，我代表鎮(zhèn)黨委、政府向一貫關(guān)心和支持食品衛(wèi)生安全工作和為食品衛(wèi)生工作付出辛勤勞動(dòng)的村兩委班子和食品經(jīng)營(yíng)者表示衷心的感謝！
我鎮(zhèn)食品安全工作雖然取得了一定的成績(jī)，但我們也應(yīng)該清醒地看到，全鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全工作仍然存在著一些不容忽視的問題：一是景區(qū)游客多而雜，餐飲業(yè)從業(yè)人員的流動(dòng)性大,檢查時(shí)往往表面應(yīng)付,檢查后則依然我行我素,給餐飲衛(wèi)生質(zhì)量安全的提高帶來(lái)一定困難。二是農(nóng)村食品生產(chǎn)銷售絕大多數(shù)是小作坊、小攤販、小食品店，其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差更有不少是無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)，這些監(jiān)管對(duì)象的流動(dòng)性強(qiáng)，法律、衛(wèi)生、安全意識(shí)差，給監(jiān)管工作帶來(lái)了相當(dāng)大的管理難度，三是農(nóng)村紅白喜事、婚喪嫁娶的宴席大都在村子里舉辦，操作都設(shè)在路邊簡(jiǎn)易棚或自家住房?jī)?nèi)，這些農(nóng)家宴布局分散、衛(wèi)生條件差,缺乏必要的衛(wèi)生防疫、消毒設(shè)施設(shè)備。索證索票制度、衛(wèi)生管理制度等執(zhí)行不好,沒有專人負(fù)責(zé),沒有具體的執(zhí)行措施,食品可追溯性不強(qiáng)，存在諸多風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和安全隱患，易發(fā)生群體性食品安全事故。
同志們，做好食品安全工作是維護(hù)人民群眾根本利益的重要內(nèi)容。危害的是人民群眾的生命安全，損害的是人民群眾的根本利益。沒有食品的安全，就沒有人民群眾的身體健康，沒有人民群眾的身體健康，其它的一切都無(wú)從談起。因此，我們要進(jìn)一步強(qiáng)化我鎮(zhèn)食品安全管理工作，進(jìn)一步提高對(duì)食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)，提高食品管理人員的知識(shí)和技能，切實(shí)解決好我鎮(zhèn)目前食品安全工作中存在的問題。
二、進(jìn)一步防范食物中毒事件的發(fā)生
秋冬季節(jié)是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，各村要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平;要經(jīng)常進(jìn)行自查，采取措施排除隱患;積極開展宣傳教育和應(yīng)急處置預(yù)案培訓(xùn)。要采取預(yù)防性措施，防止交叉污染。重點(diǎn)防控食品從業(yè)人員以及食品制作環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施間形成的細(xì)菌性交又污染，特別是要防止熱食品成品與半成品、食品原料間形成的交又污染。食品應(yīng)燒熟煮透，并在安全的溫度和時(shí)間內(nèi)妥善存放。嚴(yán)禁食堂加工制作冷葷涼菜;嚴(yán)禁違規(guī)加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品;嚴(yán)禁違規(guī)采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，嚴(yán)禁采購(gòu)使用檢疫不合格或者未經(jīng)檢驗(yàn)的肉類制品。發(fā)生食物中毒，要立啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，積極救治中毒學(xué)生，及時(shí)采取控制措施，防止危害蔓延擴(kuò)大，按時(shí)上報(bào)食品藥品監(jiān)管部門、衛(wèi)生行政部門。
三、認(rèn)真學(xué)習(xí)，學(xué)以致用，全面提高自身工作能力和水平。
大家要在隨后的培訓(xùn)過(guò)程中，認(rèn)真聽課，記筆記，對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)程中不清楚不明白的地方，要虛心請(qǐng)教，把問題弄清楚搞明白，力爭(zhēng)通過(guò)這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使自己在思想、業(yè)務(wù)和工作能力上都有所提高。堅(jiān)持學(xué)以致用。學(xué)習(xí)的目的在于應(yīng)用，在于解決實(shí)踐中遇到的困難和問題，更好地履行協(xié)管員的工作職責(zé)。培訓(xùn)班結(jié)束后，大家要把學(xué)習(xí)的成果落實(shí)到工作中去，堅(jiān)持在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，充分發(fā)揮協(xié)管員橋頭堡作用，為全鎮(zhèn)的食品藥品安全監(jiān)管貢獻(xiàn)力量，在農(nóng)村食品藥的社會(huì)監(jiān)督中發(fā)揮中流砥柱作用。
同志們，食品安全工作直接關(guān)系到全體村民身體健康和生命安全，我們一定要把食品安全規(guī)范管理工作作為一件大事來(lái)抓，當(dāng)做一件長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心，使群眾滿意，努力營(yíng)造一個(gè)安全健康的育人環(huán)境。
食品安全協(xié)管員培訓(xùn)講稿第3篇
一、普遍宣傳，充分準(zhǔn)備
藥品局在準(zhǔn)備前期充分應(yīng)用“七進(jìn)”運(yùn)動(dòng)，連系重點(diǎn)任務(wù)進(jìn)行泛宣傳，指導(dǎo)大眾樹立平安消費(fèi)、合理用藥知識(shí)以及實(shí)行社會(huì)監(jiān)視的責(zé)任和義務(wù)，使廣闊鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社的藥品平安協(xié)管員、信息員充分調(diào)查食物藥品監(jiān)管的任務(wù)性質(zhì)、監(jiān)管局限、維護(hù)對(duì)象、襲擊重點(diǎn)和舉行此次培訓(xùn)班的布景、目標(biāo)、意義和方法，吊掛口號(hào)15條，分發(fā)宣傳材料2500余份，構(gòu)成了全社會(huì)一起存眷、一起監(jiān)管、協(xié)同聯(lián)動(dòng)的氣氛，激起了參加熱情，為培訓(xùn)任務(wù)奠基了優(yōu)越的言論根底。還局依據(jù)XX省食物藥品監(jiān)視治理局《關(guān)于做好鄉(xiāng)村藥品“兩網(wǎng)”培訓(xùn)任務(wù)的告訴》文件精力，一是成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分擔(dān)副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，股室責(zé)任報(bào)酬成員的培訓(xùn)任務(wù)指導(dǎo)小組，實(shí)在實(shí)行培訓(xùn)任務(wù)的組織指導(dǎo)、協(xié)調(diào)溝通本能機(jī)能職責(zé)。二是連系實(shí)踐，五易其稿制訂了操作便利合用的施行方案，定制了一致的培訓(xùn)教材，使培訓(xùn)任務(wù)有章可循。
二、精心組織、仔細(xì)施行
培訓(xùn)任務(wù)工夫緊，義務(wù)重，責(zé)任大。為確保培訓(xùn)結(jié)果，局在培訓(xùn)教育上，一是精選進(jìn)修科目，接納集中講課和自學(xué)相連系的方法重點(diǎn)學(xué)、專門講、本人鉆、互動(dòng)交流，使學(xué)員學(xué)有所樂、學(xué)有所獲、學(xué)致使用。二是遴聘專家講學(xué)，專門延聘了在全市局限內(nèi)醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、治理學(xué)等學(xué)科方面政治醒悟高、責(zé)任心強(qiáng)、營(yíng)業(yè)技藝精深、理論經(jīng)歷豐厚的專家進(jìn)行講課，確保參訓(xùn)人員易聽、易學(xué)、易操作。三是鎖定學(xué)員專學(xué)，統(tǒng)籌學(xué)員在鄉(xiāng)村任務(wù)的實(shí)踐，鎖定了以村社干部為主體，以村衛(wèi)生站法報(bào)酬增補(bǔ)的學(xué)員名單，充分發(fā)揚(yáng)村社干部在鄉(xiāng)村中實(shí)行轄區(qū)責(zé)任，催促村衛(wèi)生站帶動(dòng)從業(yè)人員盲目遵紀(jì)守法，實(shí)在維護(hù)藥品市場(chǎng)次序。四是擴(kuò)大了參訓(xùn)人員，依照省市要求，只需求對(duì)全縣522個(gè)村進(jìn)行培訓(xùn)。為確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)藥品平安“八有”任務(wù)機(jī)制的樹立健全，真正落實(shí)“當(dāng)局負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部分各負(fù)其責(zé)、企業(yè)做為第一責(zé)任人”的責(zé)任系統(tǒng)，局在本次培訓(xùn)中將各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的分擔(dān)指導(dǎo)列為本次培訓(xùn)對(duì)象，為他們具體調(diào)查藥品平安相關(guān)司法律例、藥品協(xié)管員、信息員的本能機(jī)能職責(zé)供應(yīng)進(jìn)修時(shí)機(jī)，具體提拔他們?cè)谒幤菲桨矃f(xié)管方面的本質(zhì)和才能。五是仔細(xì)考勤審核，對(duì)每堂課的進(jìn)修狀況進(jìn)行仔細(xì)考勤，防止了參而不學(xué)，功虧一簣的景象發(fā)作。六是實(shí)時(shí)查驗(yàn)培訓(xùn)效果。在每期培訓(xùn)完畢前，局都組織了測(cè)驗(yàn)，科學(xué)評(píng)價(jià)學(xué)員進(jìn)修結(jié)果。
三、強(qiáng)化保證，優(yōu)質(zhì)效勞
為確保學(xué)員進(jìn)修生涯時(shí)期堅(jiān)持安康的身體、興奮的心境和平安的情況，會(huì)務(wù)組對(duì)每個(gè)學(xué)員都發(fā)放了《會(huì)議指南》，使學(xué)員清楚本次參會(huì)各項(xiàng)留意事項(xiàng)；在住宿上全都按規(guī)范間進(jìn)行布置賓館入住；在餐飲上嚴(yán)厲執(zhí)行縣委的“四條禁令”，餐前反省衛(wèi)生情況、菜譜養(yǎng)分；在聯(lián)絡(luò)上，會(huì)務(wù)人員與帶隊(duì)指導(dǎo)堅(jiān)持親密聯(lián)絡(luò)。在資金治理上，執(zhí)行雙核一審，一致結(jié)算，根絕了跑、冒、滴、漏。
四、幾點(diǎn)經(jīng)歷
一是指導(dǎo)高度注重。在準(zhǔn)備和培訓(xùn)時(shí)期，縣委分擔(dān)常委、縣當(dāng)局分擔(dān)副縣長(zhǎng)、市局相關(guān)指導(dǎo)從施行方案到開班培訓(xùn)都踐行了“四個(gè)親身”，由當(dāng)局辦出文告訴到參訓(xùn)單元，由當(dāng)局辦督查科督查參訓(xùn)到崗狀況，使本次培訓(xùn)承辦單元充溢了任務(wù)熱情，惹起參訓(xùn)單元的高度注重和仔細(xì)組織。
二是接納分期集中培訓(xùn)。包管了學(xué)有場(chǎng)地，住有前提，食有保證，講課人員有充分備課工夫和講課精神。防止了人員較少，會(huì)務(wù)不周，鄉(xiāng)鎮(zhèn)招待才能缺乏的問題。
三是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)指導(dǎo)帶隊(duì)參會(huì)。本次培訓(xùn)執(zhí)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)建制報(bào)到，確保了參訓(xùn)率。
四是按順序操作會(huì)務(wù)。局從報(bào)名、搜集材料、發(fā)放會(huì)議資料、入住布置、餐飲效勞、會(huì)場(chǎng)效勞、后勤保證、考勤審核等諸多環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)了流程表、落實(shí)了專門人員，會(huì)務(wù)人員有章可循，防止了多頭抓，亂頭抓的景象。
五是嚴(yán)厲資金治理。餐飲上每就餐時(shí)查對(duì)菜譜，查證質(zhì)量、數(shù)目、金額，每餐終了兩邊簽字承認(rèn)；在住宿布置上，不講非凡，一致規(guī)格，按《入住告訴單》具實(shí)結(jié)算，防止了開空屋、開超標(biāo)間的景象發(fā)作；在交通津貼費(fèi)用上按上交試卷實(shí)踐發(fā)作數(shù)進(jìn)行人人兌現(xiàn)，防止了替考冒領(lǐng)資金的景象。