清真是什么意思？什么是清真食品？
- 更新時(shí)間：2015-02-03
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常識(shí)名詞
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清真，(阿拉伯語：حلال，英語：Halaal，halāl，halal)，阿拉伯語原意為“合法的”。作為一個(gè)中文詞匯，清真僅針對(duì)符合伊斯蘭教教法的飲食而言的，與其他如衣、住、行、思想無關(guān)。最為大眾知曉的，就是不吃豬肉。
清真食品，即符合伊斯蘭Halal食品標(biāo)準(zhǔn)的食品。在中國，清真食品通常是指按照中國穆斯林飲食習(xí)慣屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食產(chǎn)品。清真飲品、清真副食品、清真食品，簡(jiǎn)稱為“清真三食”。此外，生產(chǎn)、銷售清真食品的專用運(yùn)輸車輛、專用計(jì)量器具、儲(chǔ)藏容器和加工(儲(chǔ)存、銷售)的專用場(chǎng)地應(yīng)當(dāng)保證專用，不得運(yùn)送、稱量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上標(biāo)準(zhǔn)的，都不屬于清真食品。
關(guān)于飲食禁忌，安拉在《古蘭經(jīng)》中明確規(guī)定：“禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及誦非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動(dòng)物，但宰后才死的，仍然可吃;禁止你們吃在神石上宰殺的;禁止你們求簽，那是罪惡。”(《古蘭經(jīng)》第五章第三節(jié))又說：“信道的人們啊!飲酒、博、拜像、求簽，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當(dāng)遠(yuǎn)離，以便你們成功。”(《古蘭經(jīng)》第五章第九十節(jié))故穆斯林的飲食禁忌絕對(duì)不只是“不吃豬肉”這么簡(jiǎn)單，“飲酒”也是很大的罪過。所謂“誦真主之名而宰”，是說宰殺牲畜的人必須是穆斯林，而且牲畜必須是在念完“奉安拉之名”之后宰殺的，并且牲畜必須是活的，穆斯林不吃“自死物”和“動(dòng)物的血液”。屠宰時(shí)，要宰喉部，使動(dòng)物少受痛苦。
古代漢語中，“清真”一詞常被用來表示“純真樸素”、“幽靜高潔”之意，如唐朝李白就有過“圣代復(fù)元古，垂衣貴清真”的詩句，明清時(shí)期，中國的伊斯蘭學(xué)者介紹伊斯蘭教的時(shí)候曾使用“清靜無染”、“真主原有獨(dú)真，謂之清真”等詞句來稱頌伊斯蘭教所崇奉的真主安拉，故稱伊斯蘭教為“清真教”，稱其寺廟為“清真寺”，后來回族的穆斯林越來越多地將“清真”一詞使用在對(duì)伊斯蘭教的稱頌和解讀中，認(rèn)為清則凈，真則不雜，凈而不雜是為“清真”，如此，“清真”一詞與伊斯蘭教的關(guān)聯(lián)便漸漸牢固了起來。
如今常用的與“清真”相關(guān)的詞如“清真寺”、“清真言”、“清真食品”、“清真餐館”等，基本都是與伊斯蘭教相關(guān)的事物，清真寺就是伊斯蘭教的禮拜寺，清真言則是穆斯林信仰核心的那句話：“萬物非主，唯有真主，穆罕默德是主的使者”，清真食品是遵伊斯蘭教法所生產(chǎn)的食品，清真餐館就是伊斯蘭餐館，總之，如今“清真”二字已經(jīng)成為伊斯蘭教在中國的代名詞，擁有著包括生活準(zhǔn)則、制度、規(guī)范等各個(gè)方面的內(nèi)涵。